サッパリ★ツナ入り大根サラダ〜給食編
ふーみんbaba @cook_40070622
サッパリ！子供も大好き★カリカリするねぇ〜♪大根サラダお陰様で20116.11.27話題入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
役所って予算無い中、どうにか美味しい､栄養ある様、栄養士が苦節し､私達調理師が食べやすい様に工夫してます。保育園の給食メニューですが、家庭用にアレンジしました。サッパリ、カリカリ食べて( 〃▽〃)
サッパリ★ツナ入り大根サラダ〜給食編
サッパリ！子供も大好き★カリカリするねぇ〜♪大根サラダお陰様で20116.11.27話題入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
役所って予算無い中、どうにか美味しい､栄養ある様、栄養士が苦節し､私達調理師が食べやすい様に工夫してます。保育園の給食メニューですが、家庭用にアレンジしました。サッパリ、カリカリ食べて( 〃▽〃)
作り方
- 1
大根→2cm位の千切り→ザルへ→塩小さじ1/2(分量外)を合える様に絡ませてから塩揉み。胡瓜→厚い(冷し中華様)千切り
-
- 2
大根の上に落とし大根と絡める様に混ぜて塩小さじ1/3(分量外)で塩揉み→水切り。ボールに★を良く泡立器で混ぜる。
-
- 3
具材を一掴みづつギューと握り水切り→★のボールへ。油切りしたシーチキンを入れ､合える→炒り胡麻を加え合える→完成♪
コツ・ポイント
切っては塩を絡めてから塩揉み。これが良く水分を絞るのにいいみたい。【2】で大根が透き通る位がbest、クチャクチャになるので厚い千切りにしてますが、お子さんには細かい方が食べやすいと思います。シーチキンは臭みが残るのでしっかり油切りして☆
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