豆腐とごぼうの落とし揚げ
サクサクとふわふわの組み合わせ料理！
このレシピの生い立ち
マスカレードのオリジナルドレッシングを使ったオススメレシピを紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
バットにふきん、またはペーパータオルを3～4枚重ねて敷き、そこに豆腐を押しつぶすようにして広げ、水気をしっかりととる。
- 2
ごぼうはタワシで洗いささがきにする。にんじんは縦に3等分に切りそれぞれ斜め薄切りにする。木くらげはもどして細切りにする。
- 3
豆腐をボウルに入れて手でなめらかに混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
- 4
ごぼうを合わせて小麦粉をまぶし(3)に加えて手でよく混ぜる。このときからまないようなら酒大さじ1～2を足して混ぜる。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、(4)を手で軽くにぎるようにして丸めながら落とし入れ、7～8分かけてこんがりと揚げる。
- 6
油をきって器に盛り、オリジナルドレッシング（マスドレ）をかける。
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