イカの塩辛とキノコの中華風炊き込みご飯

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✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

初めてイカの塩辛を使って炊き込みご飯を作りました
イカワタの濃くもあり、お焦げもできて凄く美味しかったです♫
このレシピの生い立ち
イカの塩辛を使ったシリーズ②
どんな感じになるのか、お試しで１合炊いてみました。

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材料

  1. 白米 ０.５合
  2. もち麦 ０.５合
  3. イカの塩辛 (３パック入り) 1パック 約大さじ２
  4. しめじ １/３パック
  5. 舞茸 １/３パック
  6. 平茸 １/２パック
  7. 【調味料】
  8. 減塩醤油 大さじ１.５
  9. 料理酒 大さじ１
  10. 味醂 大さじ１
  11. 砂糖 小さじ１/２
  12. オイスターソース 小さじ１
  13. 鶏ガラの素 小さじ１.５
  14. にんにくチューブ ２cm
  15. 生姜チューブ ２cm
  16. 【炊き上がり後の仕上げ】
  17. ごま油 小さじ１
  18. 生姜千切り 適量
  19. 小口ねぎ (盛り付け時) 適量

作り方

  1. 1

    もち麦を水につける(約30分ほど)
    研いだ白米ともち麦を合わせて
    更に30分ほどおく
    その間に材料を切っておく

  2. 2

    炊飯釜に白米・もち麦・水(１合＋25cc)・【調味料】を全て入れ混ぜる
    その上にイカの塩辛・キノコをのせ
    スイッチON

  3. 3

    炊き上がったら、ごま油・生姜千切りを入れ素早く混ぜて蓋をして10分ほど蒸らす

  4. 4

    10分ほどしたら、また混ぜる
    この時お焦げができてるとおもいます
    器に盛り付け小口ねぎを飾り完成

コツ・ポイント

今回の炊き上がりで少しイカの塩辛の生臭い風味が残ってました。自分は大丈夫ですが、気になる方は炊く時に生姜千切りを先に入れて炊くか？長ねぎの青い部分を入れて炊くと、臭い消しになるかと思います。

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レシピ作者

✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109
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訪問して頂きありがとうございます覚え書き程度のレシピですがヨロシクお願いします沢山の、つくれぽを頂きありがとうございますm(_ _)m
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