にんにく、生姜をみじん切りにする。キャベツはざく切りにする。ピーマンは太め千切りにする。

赤味噌から酒までの合わせ調味料を器に作っておく。

フライパンににんにく、生姜、豆板醤を入れてから火をつける。弱火で香りがしたら油になじませるようによく混ぜる。

ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら鶏ガラスープの素を入れて炒める。キャベツ、ピーマンを入れて炒める。

野菜がしんなりしたら火を弱めて合わせ調味料を入れて炒める。

面倒でなければキャベツから出た水分を水溶き片栗粉でとじる。