水に昆布を入れ、弱火で30分煮る。（沸騰させないように注意！）

昆布を煮ている間、鰹節を削る。

沸騰直前で昆布を取り出し、鰹節を加え、弱火で2分煮る。（沸騰させないように注意！）

沸騰直前で火を止め、鰹節を目の細かいザルでこす。

米をとぎ、とぎ汁を圧力鍋に入れ、筍を煮る。

筍の下の部分は細切れにし、上の部分はくし切りにする。

油揚げは細かく切る。

●の材料を炊飯器に入れ、普通に炊く。