とろろを皮を剥いてすりおろします。細ネギは小口切り。茗荷は縦半分に切って半月切り。わさびはすっておきます。

お湯を沸かして表示通りそばを茹でて下さい。茹で上がったらざるにあけて流水でしめます。水をきってそばを器に。

そばとは別の器にとろろをいれてうえにネギ、茗荷、わさび、青のりをのせます。めんつゆは表示通りの水でわって下さい。