厚揚げは横半分に切り、２センチ幅に切る。
キャベツは一口大にちぎる。
レンコンは５ミリ幅の薄切りにする。

☆を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げを並べる。両面に焼き目をつけて取り出す。

油を少し足して、蓮根を炒める。焼き目がついたらキャベツを加えて、油がまわって少ししんなりするまで炒める。

厚揚げを戻し入れ、☆を入れて、水分をとばすように強火で炒め、全体に味がなじんだら出来上がり。