ナスは縦2つに切り、皮に切り込みを入れ、横2つに切る。ピーマンは縦に1cm幅に切る。

鍋に油を多めに入れて火をつけ、ナスの皮を下にして並べる。塩を少々振り、中火で両面焼いたら、ピーマンを入れて炒める。

ピーマンに軽く火が通ったら、★を入れざっくりと混ぜる。

煮汁が沸騰したら鰹節を入れて火を止める。鰹節はたっぷり（パックなら2つ分くらい）入れる。

冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。