野菜を一口大にきり、バイタミックスに入れ、野菜が浮くくらいたっぷり水を入れる。Highモードで１秒運転を２，３回する。

１の水をきり、オリーブ油を入れたフライパンで、水分をとばしながら１０分程炒める。

野菜を端に寄せ、塩とブラックペッパーで下味をつけた合い挽き肉を中火でしっかり焼き目をつける。

強火にし、料理酒を加えて煮詰め、トマトの水煮・水・ローリエを加える。

沸騰してきたら弱火にし、２０～３０分程煮る。

ソースにとろみがついたら塩とブラックペッパーで味をととのえる。

茹で上げたスパゲティ、仕上げに無塩バター・パルメザンチーズを加え、和える。