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ウチの芋煮
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ウチの芋煮-レシピのメイン写真

ウチの芋煮

mallet
mallet @cook_40107139

TVで知った芋煮会 里芋を家で食べる機会が無かったのに大好きな料理に いつかは秋晴れの空の下芋煮会したいな
このレシピの生い立ち
芋煮の文化圏では無いので色々調べました 失敗しても惜しく無い様に牛こま切れで♪

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mallet @cook_40107139

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材料

  • 里芋 1袋
  • にんじん 1本
  • 大根 適量
  • キノコ 1袋
  • 長ネギ 2本
  • こんにゃく 1枚
  • 厚揚げ ひりゅうず 1袋
  • ゴボウ 1本
  • 牛こま 200g
  • しょうゆ 80ml
  • みりん 80ml
  • 水 1000ml
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作り方

  1. 1

    こんにゃくはちぎって下茹で

  2. 2

    ゴボウは洗ってささがきにしてアク抜き

  3. 3

    里芋は皮を剥いて塩で揉みヌメリ取り

  4. 4

    厚揚げは湯通し

  5. 5

    にんじんと大根は好きな大きさに乱切り

  6. 6

    鍋に肉以外の材料と調味料を入れアクを取りながら里芋に火が通るまで20分程煮込む

  7. 7

    肉を投入し10分程煮込んだら出来上がり

コツ・ポイント

里芋 こんにゃく 厚揚げの下処理とアク抜きを丁寧に
今回はキンピラ用のゴボウ使いました

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mallet
mallet @cook_40107139
2017/12/25 13:24に公開
「おいしいね」の一言が聞きたくて週末のみ修行中。主人からはinternet chefって呼ばれています。モルモット（主人）の口に合わないことも多々ありますが… 「おいしい」「また作ってね」といわれてものだけアップしています。自分用の覚書としても使っています。
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このレシピのキーワード

大根 里芋 ごぼう キノコ にんじん こんにゃく 牛細切れ 厚揚げ 長ネギ

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