手羽元と玉ねぎのレモン煮
Gonbao @gonbao
鶏肉の旨味が玉ねぎにしみ込んで美味しい。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
玉ねぎと鶏肉のタジン風 上田淳子 フランス人は、３つの調理法で野菜を食べる。 誠文堂新光社
手羽元と玉ねぎのレモン煮
鶏肉の旨味が玉ねぎにしみ込んで美味しい。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
玉ねぎと鶏肉のタジン風 上田淳子 フランス人は、３つの調理法で野菜を食べる。 誠文堂新光社
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、手羽元を皮に焼き色がつくまで炒める。
- 2
余分な油をペーパータオルで拭き取ってからオリーブオイルを追加し、玉ねぎ、にんにくを加え炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、オリーブ、レモンスライス、白ワイン、水、レモン汁を加え蓋をして１０分程蒸し煮する。
- 4
塩、胡椒で味を調えれば完成。
コツ・ポイント
レモンの皮のほろ苦さが味を引き締める。レモンは一緒に煮込むため、国産のグリーンレモンを使った。
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