手羽元と玉ねぎのレモン煮

Name: 手羽元と玉ねぎのレモン煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元 ５～６本; 玉ねぎ （くし形切り） 中１個; 赤玉ねぎ（くし形切り） 小１個; にんにく(スライス） １片; グリーンオリーブ ６個; ブラックオリーブ ３個; レモンスライス ２枚; オリーブオイル 適量; 塩 適量; 胡椒 適量; 白ワイン ２５ｍｌ; 水 ２５ｍｌ; レモン汁 ２５ｍｌ

Gonbao @gonbao

鶏肉の旨味が玉ねぎにしみ込んで美味しい。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
玉ねぎと鶏肉のタジン風　上田淳子　フランス人は、３つの調理法で野菜を食べる。　誠文堂新光社

手羽元と玉ねぎのレモン煮

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

手羽元５～６本
玉ねぎ　（くし形切り）中１個
赤玉ねぎ（くし形切り）小１個
にんにく(スライス）１片
グリーンオリーブ６個
ブラックオリーブ３個
レモンスライス２枚
オリーブオイル適量
塩適量
胡椒適量
白ワイン２５ｍｌ
水２５ｍｌ
レモン汁２５ｍｌ

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作り方

1

フライパンにオリーブオイルを入れ、手羽元を皮に焼き色がつくまで炒める。
2

余分な油をペーパータオルで拭き取ってからオリーブオイルを追加し、玉ねぎ、にんにくを加え炒める。
3

玉ねぎがしんなりしたら、オリーブ、レモンスライス、白ワイン、水、レモン汁を加え蓋をして１０分程蒸し煮する。
4

塩、胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

レモンの皮のほろ苦さが味を引き締める。レモンは一緒に煮込むため、国産のグリーンレモンを使った。

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Gonbao @gonbao

2017/10/27 13:24に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

レモン煮レッドオニオンにんにくレモン玉ねぎ手羽元

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