風邪撃退＆大量消費！白菜のくたくた煮
活力なべFUN @cook_40036021
白菜の芯、圧力かけてみたらこれが美味しかった。豚肉のビタミンＢ、白菜のビタミンＣ、しょうがでで風邪予防できたらいいな～!
このレシピの生い立ち
白菜の芯があまり好きでないのですが、中華風の味は大好き。なので、中華スープで、くったくたに煮てみよう!と思い立ちました。白菜とろっ、豚肉ほろっ、水菜シャキの食感が楽しい煮ものとスープの間くらいのができました。これで大量消費できます～。
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- 1
野菜は洗い、白菜は、ざく切り（太さ2～3cm）、水菜は4cmほどに切る。
豚バラ肉は一口程度に切る。 -
- 2
活力なべ（圧力鍋）に白菜と白菜が浸るくらいの中華スープを量を測りながらいれる。
（カップ1以上はいれること） - 3
豚バラ肉を上に乗せ、酒とこしょうを振りかけて（臭み消し）、高圧で1分加圧。
写真は薄揚げと椎茸バージョン。 -
- 4
圧力鍋が無い場合は、最後の●以外の調味料全部入れて、普通の鍋で蓋をしてくたくたになるまで煮てください。
- 5
蓋が開いたら、醤油とみりん、オイスターソース、ガーリックパウダーかしょうが汁を加え混ぜる。
- 6
水菜をいれてさっと温めたら、味を見て塩こしょう、ごま油かラー油少々で味を整えできあがり。
- 7
好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
温まる～（≧∇≦） -
- 8
だんなが「このスープで雑炊が食べたいよ!」とリクエストしたので次の日の朝は卵とねぎを追加して雑炊に。
- 9
白菜とろけすぎ、と思われる方は低圧にするか、高圧でも圧かけた後に急速冷却してとろけ具合調節してみてくださいね(^^)
コツ・ポイント
・白菜から水気がでるので、味見をして薄ければ調味料を同じ割合で追加してください。
・逆に、スープで煮ただけの具をポン酢で食べたり、塩コショウ＋αでスープとして食べても美味しいです。
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