里芋の皮を剥き、乱切りにします。

切った芋を油で素揚げします。
表明が狐色になるようにします。

湯に砂糖、黒糖、醤油を加えタレを作っておきます。
タレは砂糖のみでも、黒糖のみでも、醤油を入れなくても大丈夫です。

素揚げした芋とタレをフライパンに入れ、お好みの粘度になるまで水分を飛ばします。

火から離す前に胡麻を絡めて完成です。
胡麻は無くても大丈夫です。
タレ同様にお好みでお願いします。