鰯のムニエル ガーリックハーブ風味
アラフォー料理人 @cook_40046341
青魚独特の風味のある鰯も、ニンニクとハーブを合わせると、その風味が引き立ちとても美味に！お酒とも良く合います＾＾
このレシピの生い立ち
特売で鰯4枚98円だったので、エスカベッシュにしようか、天ぷらにしようかと悩んだ挙げ句、手軽で美味しいムニエルにしてみました。
鰯のムニエル ガーリックハーブ風味
青魚独特の風味のある鰯も、ニンニクとハーブを合わせると、その風味が引き立ちとても美味に！お酒とも良く合います＾＾
このレシピの生い立ち
特売で鰯4枚98円だったので、エスカベッシュにしようか、天ぷらにしようかと悩んだ挙げ句、手軽で美味しいムニエルにしてみました。
作り方
- 1
開いた鰯に、塩、胡椒、乾燥パセリ、ローズマリーを軽くふり風味づけをします。
-
- 2
小麦粉を両面にまぶします。
-
- 3
熱したフライパンにオリーブ油大匙2杯を入れ、弱火で両面焼き、軽く焦げ目がついたら、皿に盛ります。
-
- 4
鍋にバター大匙2杯、おろしにんにくを入れ、溶かしバターを作ります。
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- 5
溶かしバターをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
鰯は身が柔らかいので、焼くときはさっと火を通す程度で。ひっくり返す時は、箸を使った方が崩れずにひっくり返すことが出来ます。そのまま食べても充分美味しいですが、お好みでレモン汁や、シークワーサー、柚子こしょうなどを添えると更に美味しく＾＾
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その他のレシピ
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