出た〜!カニポテクリームコロッケ

頂き物のカニ缶を使って、クリームコロッケを作ることに。ポテトも入れると、形が作りやすいよ。お客さん呼んだ日に❣️
このレシピの生い立ち
最初にクリームコロッケを作ったのはいつだったか?高校の時やっけ。クリームが扱いにくくて閉口したので、その時思いついたのがマッシュポテトを入れること。ディブが好きじゃないんで作らなかったけど、たまにはいいね〜。カニかまでもOKよ〜ん。
出た〜!カニポテクリームコロッケ
頂き物のカニ缶を使って、クリームコロッケを作ることに。ポテトも入れると、形が作りやすいよ。お客さん呼んだ日に❣️
このレシピの生い立ち
最初にクリームコロッケを作ったのはいつだったか?高校の時やっけ。クリームが扱いにくくて閉口したので、その時思いついたのがマッシュポテトを入れること。ディブが好きじゃないんで作らなかったけど、たまにはいいね〜。カニかまでもOKよ〜ん。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を洗って、小鍋で柔らかくなるまで煮て、皮をむき、マッシャーで潰す。またはマッシュポテトを使ってもいいよ。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。全体に透き通ったら、小麦粉を入れ、よく混ぜる。
- 3
牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。カニ缶とマッシュポテト、ブロスと塩コショウで味を整え、タッパーに広げ冷ます。
- 4
冷めたら、俵型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉をつける。揚げ油を熱し、揚げていく。
コツ・ポイント
固さを見ながら、じゃがいもの量とカニ缶の汁を入れるかどうか、決めてね。最初は柔らかい感じがちょうどいいよ。冷蔵庫に入れて、一晩寝かせると、次の日扱いやすい!温かい状態が、出来上がりの固さだと思ってください。
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