肉は２センチ角に切って下味として塩コショウ酒を少々振りかける。

長いもは皮をむいて1.5センチ角に切る。ネギなど青いものも1.5センチ角に切る。

調味料を先に混ぜておく。

サラダ油で生姜とにんにくを炒め、肉を加える。さらに長芋、ネギを加え炒める。

火が通ったら、調味料を全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しいれる。