さっくさく♪♪カレーパン♡
破裂しないよ♪♪さっくさくのカレーパン♡
揚げたてアツアツやっぱり最高！ヽ(≧▽≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
前々から家族に作って欲しいと言われていたので、前の日の残りのカレーで作ってみました♡
何度か試作してカレーに負けない美味しいパン生地ができました♪♪
残りカレーをそのまま包むと、味がボケる気がしたので少し濃いめにしています♪
さっくさく♪♪カレーパン♡
破裂しないよ♪♪さっくさくのカレーパン♡
揚げたてアツアツやっぱり最高！ヽ(≧▽≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
前々から家族に作って欲しいと言われていたので、前の日の残りのカレーで作ってみました♡
何度か試作してカレーに負けない美味しいパン生地ができました♪♪
残りカレーをそのまま包むと、味がボケる気がしたので少し濃いめにしています♪
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料で10分捏ね、バターを加えてさらに5〜10分こねる。
- 2
丸めて油脂を塗ったボウルに入れラップをかけて一次発酵させる。
-
- 3
発酵させている間にフィリング作り♪カレーを小鍋に入れて、具をマッシャーで潰す。中華だしとウスターソースを加えて混ぜる。
- 4
薄力粉をふるいながら入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら火にかける。ぽってりしてきたら火を止める。
- 5
1個約30gずつに分け、使うまで冷蔵庫で待機。
※フィリングの量はお好みで増減してください♡あまり欲張りすぎない方が◎ -
- 6
一次発酵が済んだ生地を分割し、それぞれ丸めて濡れふきんをかけてベンチタイム10分。
-
- 7
楕円形に伸ばしてフィリングをのせて、上下の生地をつまんでしっかり閉じる。横長のラグビーボールみたいな形に♪
-
- 8
チーズを入れる場合は、チーズの上にカレーをのせて包んでください♡
- 9
衣作り♪卵をよく溶いたら薄力粉を入れてよく混ぜ、サラッとする位まで水を加えて混ぜる。※普通のフライの時より薄めが◎
- 10
成形後(発酵前)のパンを卵液につけ、パン粉の順につける。
-
- 11
天板に並べてオーブン発酵35°Cで20分。発酵完了少し前から揚げ油を熱しはじめる。
- 12
油の温度は160°C〜170°C。
揚げる直前にフォークで5箇所くらいさして空気を抜く。
※破裂防止の為。 -
- 13
閉じ目を下にして油の中にそっと入れる。周りが色づき始めたら裏返しながら揚げる。
-
- 14
お好みの色になったら取り出し、油をよく切ったら出来上がり☆
- 15
ぜひぜひ揚げたてを食べてみてください(*´艸`)
-
コツ・ポイント
カレーをフィリングにする時、もったりしてきたら加熱を止めて、個数分に分けて冷やしておいてください。冷えると固くなります。
包む時は生地の端にカレーがつかないように気をつけて！
うまく閉じられなくなります(；´∀｀)
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