しゃくしなごはん

Name: しゃくしなごはん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 280ｇ; オリーブオイル(炒め用) 小さじ1/2(2g); しゃくしな漬け(1cm切り) ６０ｇ; しらす干し(ボイル) ２０ｇ; 白ごま 小さじ2(6g); しょうゆ 小さじ2(12g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

しゃくし菜は、秩父地方で白菜の代わりに作られました。そして、この埼玉県産の食材を給食に取り入れました。
このレシピの生い立ち
しゃくし菜は、秩父地方で白菜の代わりに作れてきました。「しゃもじ」に似ていることから秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。シャキシャキした食感で、漬物にすると歯切れがよく、きれいな艶が出ます。この埼玉県産の食材を給食に取り入れました。

しゃくしなごはん

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

精白米 280ｇ
オリーブオイル(炒め用) 小さじ1/2(2g)
しゃくしな漬け(1cm切り) ６０ｇ
しらす干し(ボイル) ２０ｇ
白ごま小さじ2(6g)
しょうゆ小さじ2(12g)

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作り方

1

米は洗米し、30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しゃくしなをよく炒め、次にしらす干しを加えて炒める。
3

1.と2.としょうゆでご飯を炊く。
4

炊き上がったら、仕上げにごまを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

　しゃくしなとしらす干しの塩分、少量のしょうゆの風味で、味付けは十分です。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/12/21 04:27に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ご飯しらす米

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