鯖のヤンニョムカンジャンかけ

Name: 鯖のヤンニョムカンジャンかけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖切り身(50g) ４切; 酒(下味用) 少々(1.2g); 片栗粉 小さじ1弱(2g); ☆しょうが(すりおろし) 少々(1.2g); ☆にんにく(すりおろし) 少々(2g); ☆ねぎ(みじん切り) 5cm(12g); ☆しょうゆ 大さじ1弱(16g); ☆砂糖 小さじ4(12g); ☆酒 小さじ1弱(4g); ☆黒ごま 小さじ1強(4g); ☆一味唐辛子 少々(0.4g); ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2(2g); 紙カップ ４枚

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

「ヤンニョムカンジャン」とは、「韓国の薬味しょうゆ」のことです。
薬味と唐辛子が効いたタレです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

鯖のヤンニョムカンジャンかけ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

鯖切り身(50g) ４切
酒(下味用) 少々(1.2g)
片栗粉小さじ1弱(2g)
☆しょうが(すりおろし) 少々(1.2g)
☆にんにく(すりおろし) 少々(2g)
☆ねぎ(みじん切り) 5cm(12g)
☆しょうゆ大さじ1弱(16g)
☆砂糖小さじ4(12g)
☆酒小さじ1弱(4g)
☆黒ごま小さじ1強(4g)
☆一味唐辛子少々(0.4g)
ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2(2g)
紙カップ４枚

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作り方

1

鯖に酒をふり、下味をつける。
2

☆印の材料を合わせて加熱し、タレを作る。ごま油は、風味づけで最後に加える。
3

鯖に片栗粉をまぶして、紙カップにのせ、オーブンで焼く。
4

鯖が焼けたら、2.のタレをかける。

コツ・ポイント

　写真とレシピは、黒ごまを使いましたが、白ごまを使うと、色合いも変わります。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/12/21 04:28に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ねぎサバ切り身片栗粉にんにく酒しょうが

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