バーベキューにおすすめ。鶏チャーシュー。
pine1961 @cook_40182855
鶏モモ肉を甘辛タレに浸けて、炭火でじっくり焼く❗
紹興酒と五香粉の薫りで、失敗なしの美味しさ。
このレシピの生い立ち
オーブントースターでも作っています。
鶏モモ肉・豚の肩ロース、しっかり目の肉に合います❗
バーベキューにおすすめ。鶏チャーシュー。
鶏モモ肉を甘辛タレに浸けて、炭火でじっくり焼く❗
紹興酒と五香粉の薫りで、失敗なしの美味しさ。
このレシピの生い立ち
オーブントースターでも作っています。
鶏モモ肉・豚の肩ロース、しっかり目の肉に合います❗
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は、日本酒・塩・低温(55℃くらい)の湯で洗い、水気を取り包丁で筋きりと、染み込み易くなるように皮目にもザクザク
- 2
タレは簡単。紹興酒・砂糖・オイスターソース・甜麺醤・ニンニクを併せるだけ。
浸け時間は30分。 - 3
炭火がおきてから、火力を見て少し弱いかな？くらいで丁度いいです。
B.B.Q.なら一通り焼き終わった残り火で。 - 4
冷めても美味しい鶏チャーシューの出来上がり。
タレに2～3回つけ焼きしています。 -
- 5
少し焦げてしまいました。
切り分けてキャベツと一緒に。 -
- 6
オーブントースターで鶏チャーシュー
レシピID19212213
コツ・ポイント
鶏モモ肉に包丁やフォークでザクザク。タレを揉み込み、炙りながら付け焼き。
紹興酒に混ぜるだけのタレですが、とても美味しい仕上がりになりますよ。
つくれぽ
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