コロコロズッキーニと温玉のユッケ風冷奴。

Name: コロコロズッキーニと温玉のユッケ風冷奴。
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 人数分(1人1/4丁程度); 温泉卵 人数分; ズッキーニ 小さめ1/2本; ☆にんにく・生姜・ウェイパー・コチュジャン(全てチューブタイプ) 各5㎝; ☆酒・みりん・醤油(減塩) 各大1; ☆ごま油 少々; 白ごま・長ねぎ・一味唐辛子 お好み

まる78 @cook_40216851

にんにくの効いたピリ辛ダレにシャキシャキズッキーニ&温玉を合わせて、おつまみにピッタリなスタミナ系ごちそう冷奴です。
このレシピの生い立ち
豆腐が苦手な家族も食べやすいアレンジ冷奴を考えてみました。冷えた豆腐と炒めてすぐのズッキーニを使ってヒヤあつで食べても◎

コロコロズッキーニと温玉のユッケ風冷奴。

まる78 @cook_40216851

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材料

3～4人分

豆腐人数分(1人1/4丁程度)
温泉卵人数分
ズッキーニ小さめ1/2本
☆にんにく・生姜・ウェイパー・コチュジャン(全てチューブタイプ) 各5㎝
☆酒・みりん・醤油(減塩) 各大1
☆ごま油少々
白ごま・長ねぎ・一味唐辛子お好み

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作り方

1

ズッキーニは1cm角の角切りにする。長ねぎは薄く輪切りにする。
2

☆を火にかけ沸々してきたらズッキーニを入れて1～2分タレを絡めるように強めの中火で炒める。
3

2の粗熱を取り(時間があれば冷蔵庫で冷ますと◎)、器に盛った豆腐の回りにズッキーニを、上に温玉を乗せる。
4

余ったタレを回しかけ長ねぎを乗せる。白ごまを指ですり潰しながら散らし好みで一味を振る。食べる時はスプーンを使ってどうぞ☆
5

※ 辛味が苦手な方はコチュジャンを減らし、好きな方は一味唐辛子を追加する等して調整して下さい。
6

※ ズッキーニの代わりになすやきゅうり、大根でも◎水分の多い野菜を使う場合は塩揉みして下さい。

コツ・ポイント

ズッキーニは炒め過ぎると食感が悪くなるので、短時間で炒め終えて下さい。
豆腐はスプーンですくい、中央を凹ませるように盛り付けると温玉を乗せやすいです。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/07/09 12:26に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

冷奴ユッケズッキーニにんにく卵酒コチュジャン豆腐しょうが長ネギ

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