ハスカップチーズケーキ
甘酸っぱいハスカップのチーズケーキ、ニューヨークタイプで作ってみました。食感は口の中でふわっと溶けてムースのようにでした
このレシピの生い立ち
ハスカップ摘みに行き、たくさん摘んだハスカップで大好きなチーズケーキを・・・
レアチーズは作ったから今度は焼いてみようと思い、まるでレアなベイクドチーズケーキのレシピを元に作ってみました。出来上がり、食べてみるとムースのような口溶けでした。
ハスカップチーズケーキ
甘酸っぱいハスカップのチーズケーキ、ニューヨークタイプで作ってみました。食感は口の中でふわっと溶けてムースのようにでした
このレシピの生い立ち
ハスカップ摘みに行き、たくさん摘んだハスカップで大好きなチーズケーキを・・・
レアチーズは作ったから今度は焼いてみようと思い、まるでレアなベイクドチーズケーキのレシピを元に作ってみました。出来上がり、食べてみるとムースのような口溶けでした。
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備
ヨーグルトをキッチンペーパーを引いたざるにあけ一晩水切りしておく - 2
クリームチーズと卵は室温に・・・
ケーキ型の底にアルミ箔を巻いておく
オーブンを190℃に予熱しておく お湯を沸かす - 3
冷凍ハスカップを耐熱容器に入れレンジで温め溶かし、溶けたハスカップにレモン汁を加えておく
- 4
★土台作り
ビスケットをジブロックなどに入れ細かくなるまで麺棒などで砕く - 5
耐熱容器に入れたバターをレンジにかけて溶かし(200wで２～3分)砕いたビスケットの袋に流し入れ良く馴染ませる
- 6
袋から出し、型の底に平らになるように引き詰めて冷蔵庫で休ませておく
- 7
★チーズケーキ作り
クリームチーズを滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。次に砂糖を加えてさらによく混ぜる - 8
続いてヨーグルトを加え混ぜ、卵を一つずつ加えその都度よく混ぜる。生クリームも加えさらによく混ぜキルシュワッサーも入れる
- 9
小麦粉を入れてよく混ぜる。最後に溶かしておいたハスカップも加え全体に馴染むようにさらに混ぜる
- 10
冷蔵庫から型を取りだし、9を濾しながら流し込む。果肉がさらに潰れて赤い液がたまるので竹串などで表面をなぞり模様にする
-
- 11
天板に型を乗せ、お湯を注ぎ入れ190℃に予熱しておいたオーブンで20分蒸し焼きにする
- 12
次にオーブン温度を150℃に下げ型にアルミ箔を乗せて60分焼く。
お湯が減っていたら足して下さい。 - 13
焼き上がったら天板のお湯は捨て、そのまま庫内で出来れば一晩放置する。
- 14
焼き上がった時、まだ生っぽくぷるぷるした感じでしたが一晩おいたら締まっていました。
- 15
その後冷蔵庫で2時間以上冷やして出来上がり♡
お好みの大きさにカットして美味しく召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
材料を加える度によく混ぜて下さい。
最後濾すことで滑らかな口当たりになると思います。
焼き上がった時はまだ水っぽい感じだったのでしっかり一晩おいた方が良いと思います。
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