鶏肉は皮を取り除き、厚い部分を包丁で切り開いて厚さを均等にする。

耐熱皿にのせて塩、酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で3分ほど加熱する。

裏返してさらに3分加熱する。（中まで火が通っていなければ様子を見ながら1分ほど加熱してください）

鶏肉はそぎ切りにする。もやしは耐熱皿に入れ、ラップをして1分ほど加熱する。きゅうりは細切り、香菜は適当な大きさに切る。

≪黒酢しょうゆダレ≫の材料を全て混ぜ合わせる。

器にもやし、きゅうり、鶏肉を盛り付け、≪黒酢しょうゆダレ≫をかけて香菜を添えればできあがり。