だしを取る。

にんじん・大根はイチョウ切にする。里芋は食べやすい大きさに切る。小松菜は3センチに切る。こんにゃくは短冊切にする。

きのこ類は石突を取り食べやすい大きさにさく。

ごぼうは細切にし5分程度水にさらしアクを取る。その後、ザルに上げ水気を切っておく。

油揚げは細切にする。鶏肉は食べやすいおおきに切る。

鍋に、にんじん・大根・里芋・ごぼう・こんにゃく・キノコ類・鶏肉・油揚げを炒める。

鶏肉の色が変わりはじめたらだし汁を加える。

（A)を加え中火で里芋や大根に火が通るまで10分弱煮る。途中アクがでたら取る。

野菜に火が通ったら、醤油を加える。

豆腐をちぎりながら加える。

小松菜を加える。塩を加え味を調え盛り付ける。