36 味噌汁 其の３ けんちん汁
7nene @cook_40299331
寒くなると美味しい具だくさんのけんちん汁、我が家のけんちん汁です。いとこも同じ味で作ります。お母さんのお母さんのお味噌汁
このレシピの生い立ち
子供の頃からずーっと食べている、けんちん汁。家によってそれぞれの味が、あると思います。きっとどれも美味しいです。生い立ちは母の母？
36 味噌汁 其の３ けんちん汁
寒くなると美味しい具だくさんのけんちん汁、我が家のけんちん汁です。いとこも同じ味で作ります。お母さんのお母さんのお味噌汁
このレシピの生い立ち
子供の頃からずーっと食べている、けんちん汁。家によってそれぞれの味が、あると思います。きっとどれも美味しいです。生い立ちは母の母？
アプリでひらく作り方
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直径20㎝、4リットルの鍋を使います。材料を切る。
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- 2
材料を切る。
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- 3
鍋に油を入れて、鶏肉を炒め次に人参、こんにゃく、ごぼう、大根、きのこを加えて炒める。
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- 4
全体的に油がまわり熱くなってきたら、里芋、竹輪、油揚げを加えてまぜる。
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- 5
水を加えて沸騰したら、浮いてくるアクを取る。浮いている油を取りすぎない。
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- 6
ほんだしを加えて、弱火で15分くらい煮て里芋が柔らかくなったらネギと豆腐、大根葉を加えて味噌を溶かす。
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- 7
味噌は別の器に鍋の汁を少し加えて溶かしておくと使いやすい。お玉にとって小さい泡立て器で溶かすともっとお手軽。
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- 8
5分ほど弱火にして最後に醤油をたらして仕上げる。明日以降が美味しい。薄味です。
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コツ・ポイント
けんちん汁には鶏肉、ごぼう、里芋、竹輪が入ります。後の野菜はお好みでいろいろと加えてください。アクを取るときに油を取りすぎないのが美味しいです。こだわりですが、豚汁は豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参と他の野菜で作ります。
つくれぽ
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