豆腐を水切りしておきます。
この時に生姜もすっておくと楽です。

鶏胸ひき肉と豆腐をこねます。(この時は大体混ざったかな位で大丈夫です)

小麦粉、パン粉、すりおろし生姜を入れます。お好みで細切りした大葉も入れてください。
塩と胡椒を少量入れてください。

全体が混ざるまでしっかりこねます。

お好きな大きさに分け、形を整えます。

フライパンに油を入れ中火で熱します。
温まり次第ハンバーグをフライパンに、ハンバーグ同士がひっつかないように入れます。

こんがり焼き目がついたら、裏返します。

弱火にしてじっくり中まで火を通します。7~8分ほどだと中に火が通っていると思います。

お皿に盛り付け、お好みでポン酢などでお召し上がりください。