そうめんカボチャ。錦糸瓜。
いろいろ呼び名かございます。

種を取り除き、鍋に入れやすい大きさに、ザックザックと切ります。

鍋に材料が浸るくらいの水を入れ、切った錦糸瓜を茹でます。

15〜分くらいでしょうか。皮の側に竹串か箸が刺さるくらいに茹でたら、火から下ろします。

流水で冷ましながら、中身を指でこそぎます。あら不思議、繊維状にパラバラとほぐれていきます。

ほぐれたモノをタッパーに水を入れて、冷蔵庫で保存します。
使いきり分を茹でた場合は不要です。