あめりか芋のあぶらき カレーあんかけ
東京愛らんど @cook_40097155
サク！ホク！っとしたあぶらきに、スパイシーなカレーあんかけをかけて、おかずに大変身！
このレシピの生い立ち
料理研究家の峯岸智子さんが伊豆諸島の郷土料理あぶらき（芋もち）をアレンジしたレシピです。
あめりか芋がなければさつま芋で代用してください。
あめりか芋のあぶらき カレーあんかけ
サク！ホク！っとしたあぶらきに、スパイシーなカレーあんかけをかけて、おかずに大変身！
このレシピの生い立ち
料理研究家の峯岸智子さんが伊豆諸島の郷土料理あぶらき（芋もち）をアレンジしたレシピです。
あめりか芋がなければさつま芋で代用してください。
作り方
- 1
アメリカ芋のあぶらきの作り方は、ID:19493910を参照する。
- 2
カレーあんかけを作る。
フライパンにごま油をしき温め、しょうがを加え、香りがするまで炒める。 - 3
２．に鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒めたら、長ネギ・塩を加え、炒め合わせる。
- 4
３．にカレー粉を加え、全体に馴染むまで炒めたら、水・めんつゆを加え、一煮立ちさせる。
- 5
４．にA.を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、１．のあぶらきにかけ、青ネギを散らす。
コツ・ポイント
カレー粉を全体に馴染むまで炒めることで、風味が良くなり、香ばしく仕上がります。
水溶き片栗粉がダマになりやすい方は、一度火を止めてから加え、全体を混ぜてから、再度火にかけとろみをつけるとダマになる心配が少なくなります。
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