長いもを幅1センチ、長さ5センチくらいにカットし水にさらしておく。

玉ねぎを炒める。
透き通ったら、豚ひき肉、塩こしょう→火が通ったらきのこ、酒、醤油、みりんを加え更に炒める。別皿にとる。

同じ鍋にバターを溶かし長いもを炒める。軽く塩コショウする。食感を残すため炒めすぎないように注意。

グラタン皿に長いも、その上に２を乗せてとろけるチーズ、スライスしたパプリカ、ねぎを散らす。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。