【保育園給食】切干大根ののりごま和え

Name: 【保育園給食】切干大根ののりごま和え
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干し大根 ２g; 人参 ５g; キャベツ １５g; ほうれん草 １０g; ツナ １０g; しょうゆ ２g; マヨネーズ ５g; 刻みのり ０．３g; 白すりごま １．５g

長野県おたり村 @cook_40262049

切干し大根と言えば煮物にすることが多いですが、歯ごたえのあるサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
切干し大根は煮物にすることが多いですが、サラダでもおいしくいただけます。切干し大根のゆで加減で、よく噛むメニューにもなります。

【保育園給食】切干大根ののりごま和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

切干し大根２g
人参５g
キャベツ１５g
ほうれん草１０g
ツナ１０g
しょうゆ２g
マヨネーズ５g
刻みのり０．３g
白すりごま１．５g

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作り方

1

切干し大根は水で戻しておく。
キャベツ、人参は３ｃｍ長さの千切りにする。
ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。
2

鍋にお湯を沸かし、水気を切った切干し大根を入れてゆで、その後人参、キャベツ、ほうれん草をサッとゆでる。
3

ザルにあげて水気を切り冷ます。
4

しょうゆとマヨネーズを混ぜ、野菜をボウルに入れ、ツナ、６、刻みのり、白すりごまを加えて和える。

コツ・ポイント

刻みのりと白すりごま、ツナを加えるところがおいしく食べるコツです。今回はマヨネーズ味ですが、中華風の味付けでもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/07/11 04:16に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ごま和え切り干し大根ツナにんじんキャベツほうれん草

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