鶏もも肉は食べやすい大きさにカットしてから、酒、おろしニンニク、塩胡椒をまぶし30分以上置いておく。

蜂蜜と粒マスタードと醤油を混ぜておく。

下味をつけた鶏もも肉に小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ中火であたためたら
鶏もも肉を皮目から焼く。

皮目がキツネ色に焼けてきたら裏返し、蓋をして弱火にして火を通す。

焼いていると肉の脂が上がってくるので、キッチンペーパーで脂を適宜吸い取る。吸い取った方が油はねがなく綺麗に焼けます。

肉に火が通ったら合わせておいたハニーマスタードソースをフライパンにまわし入れ、肉全体にあえる。

全体にソースが絡んだら出来上がり。