玉ねぎ100ｇはみじん切りにする。大豆の水煮は荒く刻む。

ボールに豆腐を入れ、手でつぶす。そこに合いびき肉、玉ねぎ、大豆、塩、こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

２を５等分に分け、丸く整形する。フライパンに油をひいて熱し、両面を焼く（蓋をして焼くと中までしっかり火が通ります）。

【ソースを作る】３を皿に取り出し、同じフライパンにほぐしたしめじと薄切りにした玉ねぎを加えてさっと炒める。

４に★調味料を加え、中火で加熱し、ソースを作る。

ハンバーグの上にソースをかける。お好みでゆでたブロッコリーやミニトマトを添える。