鶏肉は皮目をフォークで穴をあけ、Ａを振って10分程おきます。上から茶こし等で小麦粉をまぶします。

フライパンに油を熱して2を皮目を下にして焼き、皮がきつね色になったら裏返し、中火から弱火で中まで火を通します。

3を食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしと青しそをのせ、ゆず詩ぽんをかけます。