大量消費＆冷凍OK☆我が家のきゅうり漬け
＊実月＊ @mitsuki_recipe
きゅうりがたくさんあったら絶対これ！
バリバリ食感でごはんが進みすぎる我が家の定番漬け物です。
市販の「きゅうりのキュ〇ちゃん」よりおいしいとみんな大絶賛。
調理のコツは、一度お湯をかけてしっかり水切りすることで水っぽくならず、甘辛しょうゆ味と生姜、塩昆布の旨みがギュッと染み込みます。
冷凍もできるから大量消費にもぴったり。おすそ分けしても喜ばれる人気レシピです。
大量消費＆冷凍OK☆我が家のきゅうり漬け
きゅうりがたくさんあったら絶対これ！
バリバリ食感でごはんが進みすぎる我が家の定番漬け物です。
市販の「きゅうりのキュ〇ちゃん」よりおいしいとみんな大絶賛。
調理のコツは、一度お湯をかけてしっかり水切りすることで水っぽくならず、甘辛しょうゆ味と生姜、塩昆布の旨みがギュッと染み込みます。
冷凍もできるから大量消費にもぴったり。おすそ分けしても喜ばれる人気レシピです。
作り方
- 1
きゅうりは5ミリほどの小口切りにし、塩をまぶして1時間ほど置きます。
-
- 2
お湯を二回かけ、きゅうりをよく絞って水分を切ります。
-
- 3
調味液の材料をすべて鍋に入れ、一度沸騰させます。
-
- 4
３の調味液の中にきゅうりを入れ、再度沸騰させます。
-
- 5
きゅうりを引き上げ、調味液をさらに5分程度煮ます。（調味液の量が半分くらいになるまで。）
-
- 6
引き上げたきゅうりをビニール袋やタッパに入れ、さらに煮立った調味液を加えて半日以上置いたら出来上がり。
-
- 7
冷凍保存もできます！
-
- 8
他のきゅうり大量消費のレシピ（レシピID : 20113010 ）「大量消費☆叩いて揉んで♪やみつききゅうり」←雑誌掲載
コツ・ポイント
きゅうりが巨大化し、タネ部分が大きくなってしまった場合、スプーンでこそぎ取っておくと水っぽくなりません。きゅうりの水切りはしっかりと。男性陣の手を借りるのがおすすめ。
お好みで浸けダレに鷹の爪を追加しても。
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