ショウガとニラをみじん切りにします。

ゴボウをささがき、人参・大根をいちょう切り、椎茸・玉ねぎはスライスします。

ひき肉に１の野菜と塩コショウを入れ混ぜ、丸く形成します。

フライパンにごま油をひき、２の野菜を炒めます。

だし汁を加え、沸騰してきたところに３の鶏団子を入れます。

火が通ったところで、みりん、醤油を加え、お椀に盛り付けて出来上がり。