米粉の豆腐入り油マフィン
kultuki @cook_40103374
バターでないマフィンです
ふわふわではなく、モッチリしてます
写真はありません
このレシピの生い立ち
卵が油と乳化するのは、レシチンが入っているからだと知り、大豆も多いみたいなので、豆腐でやってみました
米粉の豆腐入り油マフィン
バターでないマフィンです
ふわふわではなく、モッチリしてます
写真はありません
このレシピの生い立ち
卵が油と乳化するのは、レシチンが入っているからだと知り、大豆も多いみたいなので、豆腐でやってみました
作り方
- 1
豆腐をざるに出してすぐボウルに入れて泡だて器で混ぜ、油を少しづつ混ぜます
＊油が見えなくなるまでしっかりと - 2
1に牛乳(豆乳)を少しづつ混ぜ、米粉を混ぜ、残りの材料をヘラで混ぜます
- 3
2をオーブンで焼ける型やお弁当ケースに入れます
- 4
150度のオーブンで20分～片面キツネ色になるまで焼いて、出来上がりです
- 5
＊アレンジ
ナッツの粉や大豆粉やおからパウダーなどは米粉を減らして代わりに混ぜて下さい - 6
練乳やあんこやココアやシリアルなどはそのまま混ぜて下さい
ナッツやハーブやグラッセやチョコなどは刻んで混ぜて下さい - 7
混ぜる物次第で、多少食感が変わる事があります
コツ・ポイント
砂糖は好みで増減してください
塩は省いてもできます
焼き方と温度は、オーブンの取扱説明書のマフィンに合わせて、変えてください
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