クリームチーズとバターは室温、もしくはレンジで30秒で柔らかくしておく。
チョコレートは湯煎で溶かす。

バターサブレを袋のまま綿棒等でつぶし、
粗方つぶれたら、ビニール袋にバターと共に入れて、さらに粉々になるよう潰す。

オーブンペーパーを敷いた型に２を敷き詰める。入っていた袋に手を入れて、上からしっかり押し付け平らにする。

クリームチーズに
砂糖➡︎卵➡︎生クリーム➡︎溶かしたチョコ
の順に加え、都度ミキサーで滑らかになるようよく混ぜる。

薄力粉とココアを粉ふるいで振りながら３に加えてよく混ぜる。

５を２の型に流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。

余熱しておいたオーブンで180℃30分焼く。
竹串で真ん中を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

オーブンから出して冷ます。
粗方冷めたらキッチンペーパーを載せてラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
翌日がより食べごろ。