カブの皮を剥き、ヘタの部分を切り落とす。ヘタの部分はラップに包んで、食べる直前に加熱し、食べられる飾りにする。

カブ本体をレンジ700wで２分半程加熱して下茹でする。
(中まで火が通り半透明になるように、様子を見て追加しながら加熱)

小鍋に、酒 大2、砂糖 大1、醤油 大1、みりん 大1、顆粒出汁小1 塩昆布大1 をいれてカブが被る位の水を足す

レンチンで下茹でしたカブ本体を調味料を入れた小鍋に投入。冷たい状態から煮始める。中火強めで、コトコトし始めたら、

弱火にして、アルミホイルで落し蓋をする。5分程。
カブに色が付き始めたら、火を止める

(このまま冷やして食べても美味しい)

食べる直前にタッパーに入ったカブ本体と、ラップに包んだヘタの部分をレンチンして温める。

小さなフライパン(卵焼き器使用)にだし汁を少し移し替え、味噌小1/2.砂糖小1/2.みりん小1/2を入れ煮詰める

水溶き片栗粉を投入
(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
お好みの固さの餡にする