人参は千切り、ゴーヤは縦半分にし種と綿をスプーンで取り除きスライスにします。

フライパンに油を引き、①の人参とゴーヤを炒めます。

人参が柔らかくなったら、だしの素を加え混ぜ、さらに溶き卵を加え軽く混ぜ合わせます。

最後に醤油を回し入れ混ぜ合わせたら完成。

※今回はシンプルに仕上げましたが、豚肉やポーク缶(ランチョンミート)、木綿豆腐など加えても美味しいです。