ふわふわ抹茶シフォンケーキ
抹茶が好きな家族のために作りました。
切り口が綺麗な緑色だと嬉しくなります。
このレシピの生い立ち
いろいろな味のシフォンを焼いてみたいと思っています。
今回は抹茶にしてみました。
ふわふわ抹茶シフォンケーキ
抹茶が好きな家族のために作りました。
切り口が綺麗な緑色だと嬉しくなります。
このレシピの生い立ち
いろいろな味のシフォンを焼いてみたいと思っています。
今回は抹茶にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱しておきます
卵黄に砂糖を入れ,
泡だて器で混ぜます -
- 2
もったりと艶が出て少し白っぽくなってきたらサラダ油を糸を引くように少しずつ加え混ぜ牛乳も少しずつ加えその都度よく混ぜます
- 3
薄力粉、米粉、抹茶を合わせたものをふるいながら加え、ダマがなくなり艶が出るまでしっかり混ぜます
-
- 4
卵黄とは別のボールに卵白に塩少量を加えてハンドミキサーで混ぜます
- 5
30秒程混ぜたら砂糖の3/1の量を加えて高速で泡だてます
- 6
更に高速で3分程混ぜ2回目の砂糖、3/1を加えて泡だてます
- 7
更に3分程混ぜ残りの砂糖を全て加え艶が出てツノがピンと立つまでしっかり泡だてます ボールを傾けても落ちてこなければOK
-
- 8
卵黄のボールにメレンゲを泡立て器ひとすくい分入れ、そのまま泡だて器でぐるぐるムラなく混ぜます
- 9
残りのメレンゲも2〜3回に分けて混ぜ合わせます ここからは泡だて器を下からすくい上げるように泡を潰さないように混ぜます
- 10
最後にゴムベラに持ち替えて泡だて器同様底からすくい上げるよう混ぜます 側面もムラなく混ぜたら 型に流し入れます
-
- 11
170℃に予熱したオーブンで30～35分程焼きます
焼け上がったらすぐに型を逆さにして冷まします -
- 12
完全に冷めたら型から外して完成です
-
コツ・ポイント
メレンゲを作る時に卵白に塩を少し加えると、安定した泡が出来るそうです。
焼き時間は30～35分としましたが、35分で丁度良かったり、または焦がしてしまったり、その時様々です。
生地の状態を見ながら調節して下さいね。
つくれぽ
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