【病院】八宝菜【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 260kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 16.3g
糖質 14.4g
食塩相当量 1.8g
このレシピの生い立ち
「八菜」と名前がついておりますが、「８種類の野菜」という意味ではなく、「多くの野菜」という意味だそうです。当院では5種類の野菜を入れています。
【病院】八宝菜【給食】
（１人分）エネルギー 260kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 16.3g
糖質 14.4g
食塩相当量 1.8g
このレシピの生い立ち
「八菜」と名前がついておりますが、「８種類の野菜」という意味ではなく、「多くの野菜」という意味だそうです。当院では5種類の野菜を入れています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
はくさい：短冊切
ちんげんさい：３㎝
しいたけ：千切
にんじん：短冊切
たまねぎ：くし切 - 2
（野菜を炒める）
鍋にごま油を入れ、野菜、肉団子を入れて炒める - 3
（仕上げ）
●の調味液をいれて煮立て、うずら卵を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
豚肉バージョン
-
- 5
肉団子バージョン
-
- 6
●全体像●
ごはん
八宝菜
きのこの香味醤油あえ
白ごまスープ
パインゼリー -
コツ・ポイント
たんぱく質は肉団子または豚肉を使用します。２種類のたんぱく質の八宝菜をその日の献立によって使い分けています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851773
