ごぼうの皮を剥き、斜め薄切りにして、酢水にさらす。

ごぼうの水気を切り、熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて炒める。

冷凍ミックスベジタブルを入れ、さらに炒める。

全体に火が通ったら、カレー粉、塩胡椒で味をつける。