ササミは筋を取り、斜め一口大にカットする。
お酒と塩で下味をつける。

レタスは手でちぎり、冷水につけてパリッとさせる。
トマトをくしがたにカットする。

1に片栗粉をまぶし、お湯で3分ほどゆでる。
ゆで上がったら氷水にはなし、水気を切る。

水気を切ったレタス、ササミ、トマトをお皿に盛付け、お好みのドレッシングでいただく。