トマトは中のタネを取り、1㎝くらいの角切りにし、タレの材料と合わせておく。

小麦粉と水を混ぜ合わせたボウルとパン粉の入ったバット(又はボウル)を用意しておく。

まぐろに塩こしょうを多めにし、小麦粉衣をたっぷりつけ、パン粉をまぶす。1

180度の高温に熱した油できつね色になるまでさっと揚げる。よく油を切り2㎝の厚さに切る。盛り付け、タレをたっぷりかける。