アマランサスの和風アインコーンスパゲティ
ama_eco @cook_40131941
陰陽のバランスを考えて、お醤油とアマランサスの陽性さをプラスすることで、陰性になりすぎない「夏バテ対策メニュー」。
このレシピの生い立ち
先日参加した、マクロビ食の持ち寄り会で、先輩作のアマランサスと糸こんにゃくの炒め物がヒントに。
https://macrobilife.jimdo.com/
http://ama-eco.com/72020106-2/
アマランサスの和風アインコーンスパゲティ
陰陽のバランスを考えて、お醤油とアマランサスの陽性さをプラスすることで、陰性になりすぎない「夏バテ対策メニュー」。
このレシピの生い立ち
先日参加した、マクロビ食の持ち寄り会で、先輩作のアマランサスと糸こんにゃくの炒め物がヒントに。
https://macrobilife.jimdo.com/
http://ama-eco.com/72020106-2/
アプリでひらく作り方
- 1
4カップの水を沸騰させ、干し椎茸を入れ、お湯が1/4程度になるまで煮立たせます。
-
- 2
アマランサスは、軽く水で研いでおきます。粒が小さいので「ふるい」の網を使って洗います。
-
- 3
1の椎茸出しに、2のアマランサスを入れて、弱火で3～5分程度茹で、醤油を入れて、煮汁がほんの少し残るくらいまで煮ます。
-
- 4
スパゲティーを茹でて、水を切り、ごま油を回しかけた後、3にオクラなどのお好みの野菜を混ぜて、麺と絡めれば、出来上がり。
-
コツ・ポイント
干し椎茸は、デコピンするように、傘の部分を何度か指で叩き、ゴミを落としてから鍋へ。蓋をせずに煮込むので、必要な「だし」の量より多めの水から作ります。アマランサスは、お湯である程度炊き上がってから醤油を入れるのがポイント。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19852737
