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ごぼうのささがき汁
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ごぼうのささがき汁-レシピのメイン写真

ごぼうのささがき汁

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

牛蒡の食感を残したシャキシャキした味噌汁です。

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親父が子供達に残したいレシピ。

牛蒡の食感を残したシャキシャキした味噌汁です。

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ごぼうのささがき汁

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

牛蒡の食感を残したシャキシャキした味噌汁です。

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材料

  • 牛蒡 1~2本
  • 油揚げ 1/3枚
  • あさつき 少々
  • 汁
  • 出汁 ID:18670990 300cc
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ1強
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作り方

  1. 1

    牛蒡は皮を剥かずささがきにする。油揚げは牛蒡の長さに合わせ薄切りにする。

    • ごぼうのささがき汁作り方1写真
  2. 2

    汁の調味料を合わせ火にかけ一旦煮立たせる。

    • ごぼうのささがき汁作り方2写真
  3. 3

    (2)に(1)の油揚げを加えて火を通してから牛蒡を加え2~3分煮る。

    • ごぼうのささがき汁作り方3写真
  4. 4

    火を止め味噌を溶き、再度火にかける。

    • ごぼうのささがき汁作り方4写真
  5. 5

    牛蒡と油揚げをお椀に盛り付け、味噌汁を注ぎあさつきを散らす。

    • ごぼうのささがき汁作り方5写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/07/30 23:01に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

汁 ごぼう あさつき 酒 油揚げ

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