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竹の子昆布ご飯
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竹の子昆布ご飯-レシピのメイン写真

竹の子昆布ご飯

peacifist
peacifist @cook_40152693

タケノコご飯第二段。出汁(牡蠣醤油)を少なめにして早煮昆布を入れてみました。
このレシピの生い立ち
糠で煮た小さい竹の子が1本残ったので再度竹の子ご飯に。
早煮昆布も入れてみました。
その分出し醤油の量を減らしました。

タケノコご飯第二段。出汁(牡蠣醤油)を少なめにして早煮昆布を入れてみました。
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糠で煮た小さい竹の子が1本残ったので再度竹の子ご飯に。
早煮昆布も入れてみました。
その分出し醤油の量を減らしました。

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peacifist @cook_40152693

タケノコご飯第二段。出汁(牡蠣醤油)を少なめにして早煮昆布を入れてみました。
このレシピの生い立ち
糠で煮た小さい竹の子が1本残ったので再度竹の子ご飯に。
早煮昆布も入れてみました。
その分出し醤油の量を減らしました。

タケノコご飯第二段。出汁(牡蠣醤油)を少なめにして早煮昆布を入れてみました。
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糠で煮た小さい竹の子が1本残ったので再度竹の子ご飯に。
早煮昆布も入れてみました。
その分出し醤油の量を減らしました。

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材料

4人分
  • 水煮竹の子1本 300g
  • 早煮昆布 1枚
  • 油揚げ 1枚
  • はまぐりスープ(顆粒) 小さじ1
  • 牡蠣醤油 小さじ1
  • 米 2合
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作り方

  1. 1

    タケノコの水煮を食べやすいサイズに切ります。

    • 竹の子昆布ご飯作り方1写真
  2. 2

    早煮昆布はハサミで四角く切り、刻んだ油揚げタケノコと入れて調味料と混ぜてしばらく置きます。

    • 竹の子昆布ご飯作り方2写真
  3. 3

    お米を研いで具を入れ水2合分入れて通常炊飯して完成です。

    • 竹の子昆布ご飯作り方3写真
  4. 4

    残ったら、お茶漬け海苔を少し振ってお茶漬けにして食べても美味しいです。

    • 竹の子昆布ご飯作り方4写真

コツ・ポイント

タケノコの水煮は糠をたくさん入れるより、糠少なめにしてお米を入れた方が糠臭くなくて良いです。
お米は大さじ1〜1.5くらい(煮る本数で)
若竹煮の出しを竹の子昆布ご飯の残りにかえけて出し茶漬けにして食べるのも美味しかったです。

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peacifist
peacifist @cook_40152693
2016/04/24 01:47に公開
鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。(w)
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このレシピのキーワード

ご飯 蛤 たけのこ 油揚げ 早煮昆布 米

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