白鮭には振り塩をし、半時間ほどおく。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

ホタルイカはした処理として、目と口を取っておく。兵庫産は小さいので、中の軟骨は無視でOK。

霜降りヒラタケは石突きを切り落とし、房を適当にばらけておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。

しばらくして白鮭も投入。中火に落とし、白鮭の皮目＞両面を焼く感じで。

弱火に落とし、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を振り入れる。そして追加のEXVオリーブ･オイルを回し入れる。

ここでホタルイカを投入。火を弱火に落とす。しばらくして霜降りヒラタケも投入。そのまま弱火でコトコト煮る。

これで完成。