辛ウマとろとろ麻婆なす
パンチの効いた辛さの本格とろとろ麻婆なすが、だれでもかんたんにつくれます。
このレシピの生い立ち
手に入れやすい調味料でかんたんにつくれる辛くておいしいとろとろの麻婆なすが食べたくてかんがえました。
辛ウマとろとろ麻婆なす
パンチの効いた辛さの本格とろとろ麻婆なすが、だれでもかんたんにつくれます。
このレシピの生い立ち
手に入れやすい調味料でかんたんにつくれる辛くておいしいとろとろの麻婆なすが食べたくてかんがえました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、たて2等分にします。それをさらに、たて4等分よこ2等分に切ります。塩ひとつまみをまぶして10分ほどおきます。
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- 2
牛肉は酒・醤油小さじ1/2をもみこんで下味をつけ、片栗粉小さじ1をぜんたいにまぶします。
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- 3
【A】のにんにくは包丁の背でたたいてつぶしてみじん切り、しょうがもみじん切りにします(皮つきのままでかまいません)。
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- 4
ねぎもみじん切りにします。
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- 5
フライパンにサラダ油小さじ1と【A】を入れ、弱火で3分じっくりいためます。
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- 6
【B】の調味料とねぎをくわえていためます。
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- 7
なすをくわえてぜんたいとからめるようによくいためます。
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- 8
【C】の調味料と牛肉をくわえていためます。
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- 9
牛肉の色がかわったら鶏ガラ(または中華)スープ80ccをくわえてフタをして、よわめの中火で5分ほど蒸し煮にします。
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- 10
牛肉にまぶした片栗粉がじゃっかんとけてとろみがついていますが、お好みで水溶き片栗粉をくわえて、ひと煮たちさせます。
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- 11
火をとめるちょくぜんに酢小さじ1/2を入れてまぜます。
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- 12
麻婆なすをうつわにもり、細かくきざんだ小ねぎをちらし、お好みでラー油をかけまわせばできあがりです。
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- 13
【辛ウマ麻婆豆腐】
レシピID:19576797 -
コツ・ポイント
・ごはんや焼きそば、中華めんにかけてもおいしいです。
・牛肉のかわりにひき肉(ブタ・牛・あいびき)でもおいしいです。カリカリにいためてください。
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