エリンギと人参を千切りにする。
鷹の爪は輪切りにしておく。

フライパンに油を引いて人参から炒める。
少し炒まったらエリンギも炒める。

砂糖・酒・みりんを入れ、鷹の爪を入れる。

醤油を入れ、絡まったら完成。